Berner Ernährungsinitiativen – mit Nischeninnovation zu mehr Nachhaltigkeit

Evelyn Markoni, Franziska Götze, Berner Fachhochschule – Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL

In Bern versuchen verschiedene Gruppen, das Ernährungssystem der Stadt nachhaltiger zu gestalten. Sie sensibilisieren sowohl die Politik als auch die Konsumentinnen und Konsumenten für soziale und ökologische Probleme und stellen bestehende Strukturen in Frage.

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